Ingredientes
- 3 lbs. de pollo
- Adobo GOYA con Pimienta, al gusto
- 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
- 4 oz. de jamón cortado en 1/2 pulgada
- 1 taza de cebolla cortada finamente
- 1 taza de pimiento verde cortado en pequeños trozos
- 1 cdta. de Ajo Machacado GOYA, o 2 dientes de ajo fresco, cortados finamente
- 1 cdta. de Orégano GOYA
- 1 Hoja de Laurel GOYA
- 4 oz. de Salsa de Tomate GOYA
- 2 cdas. de Sofrito GOYA
- 1 cdta. de Recaíto GOYA
- 1 sobre de Sazón GOYA sin Culantro
- 1/4 taza de Vino Dorado GOYA de Cocinar
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de Alcaparrado GOYA (sin semilla)
- 1 lb. de papas peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 1 taza de Guisantes Congelados GOYA
Procedimiento - Sazone el pollo con el adobo. En un caldero u olla grande caliente el aceite a fuego mediano-alto. Dore el pollo por ambos lados. Retírelo y manténgalo caliente.
- Añada el jamón y cocine hasta que se dore. Agregue la cebolla, pimiento y ajo. Baje la temperatura a fuego mediano y cocine por 10 minutos hasta que la cebolla se ablande.
- Eche el orégano, hoja de laurel, salsa de tomate, sofrito, recaíto y sazón y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añada el vino y cocine por 1 minuto. Agregue el agua y el alcaparrado. Regrese el pollo al caldero, deje hervir, tape, baje la temperatura y hierva por 20 minutos más. Revuelva ocasionalmente.
- Añada la papas, tape y hierva hasta que las mismas se ablanden, alrededor de unos 20 minutos. Agregue los guisantes y hierva sin tapar hasta que la salsa se espese y alcance la consistencia deseada.
Rinde 6 porciones.
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