Galletitas Madeleine de Calabaza, Canela y Jengibre

Ingredientes
1 taza puré de calabaza GOYA
4 cucharadas azúcar morena
1 cucharadita ralladura de jengibre fresco
1 cucharadita Canela en polvo GOYA
2 cucharadas leche
½ taza de mantequilla (1 barra de 4 oz.)
1 taza Harina de trigo GOYA
1 cucharadita Polvo de hornear  “baking powder” Clabber Girl
¼ cucharadita de Sal GOYA
4 huevos grandes
½ taza azúcar
1 cdta Extracto de Vainilla GOYA

Instrucciones
Debe cernir la harina junto con el polvo de hornear. Precalentar el horno a 375 grados F.  Engrase y espolvoree el molde para Madeleine con un poco de harina de trigo.  Mezcle el puré de calabaza con el azúcar morena, el jengibre, la canela y la leche.  Reserve aparte para utilizarlo mas adelante. Derrita la mantequilla. Bata los huevos con el azúcar durante 7 minutos o hasta que quede  una consistencia cremosa.  Añada el extracto de vainilla y bata por 30 segundos más. Agregue la harina con la ayuda de una espátula (junto con el polvo de hornear),  de manera envolvente. Añada la mantequilla delicadamente envolviéndola en la mezcla. Vierta la mezcla en el molde de Madeleine  llenando ¾  parte del espacio. Hornee durante 8 minutos o hasta que estén doradas. Remueva las galletas del molde y deje enfriar en una parrilla. Espolvoree con azúcar 10 X y canela en polvo  por encima.