Vieiras “Scallops” en Salsa de Calabaza

Ingredientes
8 vieiras “scallops”
Sal Kosher GOYA a gusto
Pimienta GOYA a gusto
Procedimiento:
Secar las vieiras con papel absorbente. Sazonar con la sal y la pimienta.
En una sartén a fuego alto, calentar el aceite y cocinar las vieiras  por 4 minutos,  por cada lado, volteándolas una sola vez. Deben quedar doradas y ligeramente cocidas.

Salsa de Calabaza
1 ¾ taza Calabaza Majada GOYA
Aceite de oliva Puro GOYA
½ taza crema espesa
Canela en polvo GOYA
Sal y pimienta GOYA

Procedimiento
En una cacerola a fuego bajo, caliente el aceite de oliva y agregue el puré de calabaza. Cocinar por 3 minutos. Añada la crema espesa, canela y ajustar  con sal y pimienta a gusto. Suavizar en un procesador de alimento.  Servir con las vieiras.

Ensalada
½ papaya verde  o semi-madura en corte juliana
1 cebolla lila rebanada
1 pepinillo en corte juliana
¼ taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
1 cda Vinagre de manzana GOYA
Sal y pimienta GOYA a gusto

Procedimiento
En un envase mediano, combine la papaya,  la cebolla y  el pepinillo.  Agregue el aceite con el vinagre y sazone con sal y pimienta. Sirva con las vieiras.