Pechuga de Pollo en Salsa de Alcaparras

1 pechuga de pollo cortada a la mitad
1 cdta. Sal Kosher GOYA
1/8 cdta. Pimienta molida GOYA
¾ taza Harina de Yuca GOYA
2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
2 cdas. mantequilla sin sal
1 cdta. Ajo picado GOYA
¼ taza Vino Blanco para cocinar GOYA
½ cdta. concentrado de Jugo de Limón GOYA
1/2 taza Alcaparras Bajas en Sodio GOYA
1/4 taza crema espesa
Sal y Pimenta GOYA a gusto

Instrucciones
Adobar la pechuga con sal y pimienta. Pasar la pechuga por la harina de tuga hasta cubrirla por ambos lados. En una sartén a fuego mediano calentar el aceite de oliva y cocinar la pechuga por 4 minutos por cada lado. Retirar la pechuga de la sartén y reservarla para utilizarla más adelante. En la misma sartén añadir la mantequilla y derretirla con el residuo de la harina de yuca que quedo en la sartén. Agregar ajo, vino, jugo de limón y cocinar hasta que de reduzca el vino a la mitad. Añadir las alcaparras y la crema espesa. Probar de sabor y ajustar con sal pimienta a gusto.