Natilla Colombiana

La Navidad en Colombia no es completa sin el rico y delicioso flan casero, conocido como Natilla. Este flan, muy tradicional durante la época de Navidad en Colombia, se endulza con la Panela GOYA, y se cubre con coco rallado; luego se refrigera hasta quedar firme. Sirve la Natilla en esta Navidad y trae la dulzura
colombiana a tu cocina.

Rinde 12 porciones
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 30 min., más el tiempo de enfriamiento

Ingredientes
1 paquete (1 lb.) de Panela Goya, partir en trozos
2 astillas de Canela Goya en rama
1⁄8 cdta. de clavo molido
5 tazas de leche, separadas
1 1⁄4 taza de Harina de Maíz Goya
1⁄8 cdta. de Sal Goya
1 taza de coco rallado azucarado (opcional)
Canela molida Goya (opcional)

Instrucciones
Añada 1 taza de agua, los trozos de panela, la canela y el clavo, en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleve a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, durante unos 10 minutos. Retire y deseche las astillas de canela. Deje a un lado. Aparte, en un tazón pequeño, mezcle 1 taza de leche y la harina, revuelva hasta que esté suave y deje a un lado. Agregar el resto de las 4 tazas de leche y la sal a una cacerola mediana a fuego medio. Caliente la leche hasta que esté caliente (pero no hirviendo). Vierta la mezcla de panela en la leche y revolviendo para mezclar. Aumente el fuego a medio-alto. Usando una batidora, mezcle de inmediato la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de panela. Cocine, revolviendo constantemente y raspando el fondo y los lados del molde con la batidora, hasta que la mezcla empiece a hervir y quede suave y espesa. Vierta la natilla en un plato de cristal para horno de 8”, rocíe la natilla con coco rallado, si lo desea, cubra con papel plástico. Refrigere hasta que esté fría y firme, por 4 horas o hasta 48 horas. Para servir, introduzca un cuchillo fino en los bordes del plato. Dele la vuelta a la natilla sobre un plato. Espolvoree con canela en polvo, si lo desea. Córtela en 12 piezas.