Arroz Nicaraguense con Habichuelas

(Rinde 6 porciones)
Ingredientes
½ lb. Frijol Rojo de Seda Goya
1 cdta. de Ajo Picado Goya o 2 dientes de ajo pelado
½ cdta. de Adobo con Pimienta Goya
¼ de taza de Aceite de Maíz Goya
½ cebolla mediana en rodajas
2 tazas de Arroz CANILLA® Grano Extra Largo, preparado según las instrucciones del paquete.

Instrucciones
1. Enjuagar los frijoles y dejarlos en remojo durante la noche en el refrigerador.
2. Escurrirlos y combinar con el ajo en una olla. Cubrirlas de agua y calentarlas hasta que hiervan.
3. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que las habichuelas queden tiernas, en 1 hora aproximadamente.
4. Añadir el Adobo y continuar cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Los frijoles deben estar bien tiernos para entonces.
5. Retirar del fuego, dejar enfriar y escurrir, reservando el líquido de cocción. Retirar el ajo.
6. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
7. Añadir las cebollas y cocinar durante 5 minutos hasta que las cebollas queden translúcidas, pero sin dorar.
8. Añadir los frijoles y continuar cocinando durante 5 minutos.
9. Añadir el arroz ya listo y continuar cocinando durante 5 minutos dando vueltas al guiso con frecuencia. Mientras se cocina, incorporar media taza del líquido de cocción.
10. Cuando el guiso se haya calentado bien y haya absorbido el líquido, el guiso estará listo.