Estofado de Carne y Frijoles

Ingredientes

2 cdtas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA

3 lbs. de bistec picado en cubos de 1 pulgada

3 cebollas medianas picadas en pedazos grandes

3 cdas. de harina

2 tazas de agua

2 tazas de vino de Borgoña

2 sobres de Cubitos en Polvo GOYA – Caldo de Res

2 sobres de Concentrado de Jamón GOYA (opcional)

2 cdtas. de Sofrito GOYA

2 cdtas. de Adobo GOYA con Pimienta

2 cdtas. de azúcar

6 zanahorias peladas y picadas en secciones de 3 pulgadas

6 nabos (chivirías) peladas y picadas en secciones de 3 pulgadas

8 papas rojas pequeñas, limpias y picadas por la mitad

1 lata (15.5 oz.) de Habichuelas Coloradas GOYA, sin escurrir

 

Procedimiento

En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado y dore los pedazos de carne en grupos. Añada las cebollas, espolvoree con la harina y cocine por 5 minutos.

Añada el agua, el vino, los sobres de carne de res, los sobres del concentrado de jamón, el sofrito, el Adobo y la azúcar. Deje hervir mezclando constantemente. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento por 1 hora.

Añada y mezcle las zanahorias, los nabos (chivirías) y las papas. Cocine sin tapar a fuego lento por 30 minutos. Añada y mezcle las habichuelas/frijoles. Cocine por 15 minutos más.