Gandules Guisados con Bollitas de Plátano

Ingredientes

1 libra de Gandules secos GOYA

3 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

3 ajíes dulces

3 ramitas de cilantro

4 ½ tazas de agua

1 ½ cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA

3 cdas. de Sofrito GOYA

1 plátano verde grande

1 ½ cdas. jugo de Limón GOYA

 

Procedimiento
Limpie, lave los gandules y cocínelos con los ajos, cebolla, ajíes y cilantro hasta que ablanden. Elimínele los cuatro ingredientes últimos.

Caliente el aceite y cocine el sofrito a fuego lento revolviendo hasta amortiguarlo y agréguele a los gandules uniéndolos bien.

Monde el plátano, lávelo, cúbralo con el jugo de limón y rállelo finamente. Sazónelo a gusto y forme bolitas de igual tamaño. Agréguelas a los gandules, moviendo la olla dos o tres veces. Cocínelos a fuego lento hasta que estén cocidos y el caldo tenga consistencia esposa.