Arroz con Pollo

Ingredientes

1 pollo (de 3 1⁄2 – 4 lbs.), Cortado en 8 piezas Adobo GOYA con Pimienta, al gusto

3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA

1 cebolla amarilla mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)

3⁄4 taza de pimentón verde, finamente picado

1 1⁄2 cdtas. de Ajo Picado GOYA o 3 dientes de ajo fresco, picado finamente

1 1⁄2 tazas de Arroz CANILLA® Grano Extra Largo

1 paquete de Caldo de Pollo GOYA

1 sobre de Sazón GOYA con Azafrán

1⁄4 taza de Alcaparrado GOYA sin semillas y cortadas

1 frasco (4 oz.) de Pimientos GOYA

1⁄2 taza de Guisantes Congelados GOYA, descongelados

 

Procedimiento

Usando toallas de papel, seque el pollo. Sazone el pollo con el Adobo. Caliente el aceite en un caldero o cazuela grande a fuego medio. Cocine el pollo de 7-10 minutos, en tandas, hasta que se dore por todos lados, deje a un lado.

Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo a la olla y cocine por unos 5 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el arroz, el caldo y el sazón a la olla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté totalmente cubierto en la mezcla de aceite, aproximadamente por 1 minuto.

Agregue 3 tazas de agua; y deje hervir. Añada las aceitunas y el pollo (con la piel hacia arriba) a la olla. Tape la olla y reduzca a fuego lento. Cocine por unos 25 minutos o hasta que el agua es absorbida, el arroz debe estar tierno y el pollo bien cocido.

Para servir, revuelva el arroz con un tenedor y adorne con las tiras de pimiento y los guisantes.