Muffin de Quinua de Jamón y Queso

Ingredientes

2 tazas de quinua cocida GOYA
2 huevos
2 claras de huevo
1 taza de zucchini picados bien pequeños
1 taza de queso cheddar
1/2 taza de jamón cortado en cuadritos
1/4 taza de perejil, picado
2 cucharadas de queso parmesano
2 cebillines verdes, en rodajas
sal y pimienta a gusto GOYA

 

Instrucciones
Preparar la quinua según las instrucciones del empaque.

Precaliente el horno a 350 grados.

Combine todos los ingredientes en un envase grande y mezcle para combinar.

Rocíe un mini molde para muffins con spray antiadherente y agregar la mezcla en cada espacio.

Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes de las copas estén dorados. Deje que se enfríe durante al menos 5 minutos antes de retirar del mini molde para muffins.