Tarta de parcha y merengue

Para el crust

1 barra de mantequilla

1 taza de galletas María GOYA(ya molidas) 1 cucharada de azúcar granulada

Para la crema

½ taza de azúcar granulada

1 sobre de gelatina sin sabor

1 de taza de concentrado de parcha GOYA

4 oz de queso crema

Para el merengue

¾ taza de azúcar blanca

1 cucharadita de crema de tarta

3 claras de huevo

*Entre la capa de la crema y el merengue puede añadir jalea de parcha GOYA.

 

Procedimiento

(Precaliente el horno a 350 grado F˚)
Para hacer la base de nuestra tarta hay que derretir la mantequilla y en un procesador de alimentos incorporarla a las galletas María y el azúcar granulada.
En un molde coloque esta mezcla y presione hasta que quede todo cubierto.
Hornee por 12 minutos.

La crema

En una olla combina el azúcar y el concentrado de parcha.
Prenda la estufa en fuego mediano hasta que el azúcar disuelva.
Cuando ya este disuelta añada la gelatina y mantenga mezclando hasta que espese un poco.
Para finalizar, añada el queso crema.
Pasar directamente al molde donde esta la galleta.
deje enfriar alrededor de 1 hora.
Ya cuando la crema este fría puede proceder a hacer una capa de jalea encima y luego adornar con el merengue.

Para el merengue

En la estufa ponga una olla a hervir para utilizarla como baño de María.
En un envase de cristal o metal agregue las 3 claras de huevo, batir hasta que tenga picos suaves.
Luego añada el azúcar y la crema de tartar e incremente la velocidad hasta crear picos duros y una mezcla brillosa.
Al llegar a ese punto esta listo y se puede pasar a una manga pastelera o sencillamente ponerlo encima de nuestra tarta ya montada.