Arroz Coliflor Frito con Pollo

Ingredientes

2 cabezas de coliflor

1 ½ taza guisantes y zanahorias congeladas Goya

1 ½ lb pechuga de pollo

2 huevos

2 cdtas de ajo molido Goya

1 pulgada de jengibre fresco

1 bunch de cebollines

Salsa soya

Semillas de ajonjolí tostadas

Sal Goya

Pimienta Goya

 

Procedimiento

Lavar el coliflor y picar las hojas verdes, llevar a un procesador de alimentos. Picar los cebollines y el jengibre (sin la cascara) en forma diagonal. Sazonar el pollo con ¼ cdta de sal y ¼ cdta de pimienta. Sofreír el pollo cortado en cuadros por 5 minutos, añadir el ajo y jengibre. Agregar los demás ingredientes y revolver. Batir los huevos aparte y unir al pollo, sofreír todo por 3 minutos. Decorar con cebollines picados.