Copitos de Yuca rellenos de cevichada de gandules

Ingredientes

1 Caja de Copitos de Yuca Goya

Aceite de Maíz Goya, para freír

1 Lata de Gandules Orgánicos Goya

¼ Taza de Aceite de Oliva Organico Goya

2 cads. de Jugo de Limón Goya

Sal de Mar Goya, a Gusto

Pimienta Negra Goya, a Gusto

Comino en Polvo Goya, a Gusto

1 Lata 7 Oz de Pimientos Morrones Goya, picadito

1/ 2 Taza de Cebolla Amarilla, picadita

Perejil picadito

Cilantrillo Fresco, a Gusto picadito

Procedimiento

En un envase de cristal combine los gandules, el aceite, jugo de limon, sal, pimienta, comino, pimientos, cebolla y el perejil o cilantrillo. Combine bien. Separe a un lado. En un sarten, calderito o freidora, cocine los copitos de yuca hasta que queden crujientes. Rellene con la cevichada de gandules. Buen provecho.