
Copitos de Yuca rellenos de cevichada de gandules
Ingredientes
1 Caja de Copitos de Yuca Goya
Aceite de Maíz Goya, para freír
1 Lata de Gandules Orgánicos Goya
¼ Taza de Aceite de Oliva Organico Goya
2 cads. de Jugo de Limón Goya
Sal de Mar Goya, a Gusto
Pimienta Negra Goya, a Gusto
Comino en Polvo Goya, a Gusto
1 Lata 7 Oz de Pimientos Morrones Goya, picadito
1/ 2 Taza de Cebolla Amarilla, picadita
Perejil picadito
Cilantrillo Fresco, a Gusto picadito
Procedimiento
En un envase de cristal combine los gandules, el aceite, jugo de limon, sal, pimienta, comino, pimientos, cebolla y el perejil o cilantrillo. Combine bien. Separe a un lado. En un sarten, calderito o freidora, cocine los copitos de yuca hasta que queden crujientes. Rellene con la cevichada de gandules. Buen provecho.