Pollo al Curry con Arroz Basmati

Ingredientes

1 lata de leche de coco Goya

1 cucharada de Curry Goya

4 caderas deshuesadas

1 cebolla blanca cortada en tiras finas

1 cucharada de Ajo Squeez-it Goya

1 cucharadita de Jengibre

1 lata de tomates enteros Goya

1 taza de arroz Basmati Goya

1 taza de habichuelas tiernas Goya, descongelados

Sal y pimienta a gusto

Cilantro picadito a gusto

 

Procedimiento

Cocine el arroz Basmati según las instrucciones del empaque.

Mientras el arroz se cocina, en un recipiente coloque el pollo y añada 2 cucharadas de la leche, 1 ½ cucharadita de curry, sal y pimienta a gusto. Mezcle bien y coloque aparte.

En un procesador triture la cebolla, el ajo, el jengibre.

En un sartén a fuego medio añada dos cucharadas de leche de coco y el puree del procesador. Si gusta puede añadir un poco de sal. cocine por unos 5 minutos.

Corte los tomates y añádalos al sartén, seguido de la otra 1 ½ cucharadita de curry.

Incorpore el pollo y el restante de leche. Tape y ponga a fuego bajo. Cocine por unos 10 minutos, destape. Coloque las habichuelas tiernas y el cilantrillo sobre el pollo. Continúe cocinando por unos minutos adicionales, hasta que la salsa espese.

Sirva sobre el arroz cocido.