Salmón con Salsa de Tomates y Mango Smoothie con Mantequilla sobre Lentejas Salteadas

Ingredientes

1 Filete de Salmón cortado en 4 pedazos

Sazonador Total Goya con Pimienta, a gusto

1 lata de 15.5 oz de Lentejas Goya

¼ taza de cebolla amarilla, picadita

¼ taza de pimiento rojo, picadito

¼ taza de pimiento cubanela, picadito

2 cdas Aceite de Oliva Puro Goya

1 cda de Ajo Picado Goya

1 cdta de jugo de limón Goya

Sal de Mar Goya, a gusto

Pimienta Negra Goya, a gusto

Salsa de Tomate y Mango Smoothie con Mantequilla

2 cdas de Aceite de Oliva Puro Goya

1 cda Ajo Picado Goya

1 taza de Tomates Cherry, Cortados a la mitad

1 taza de Mango Smoothie Goya

2 cdas de Mantequilla con Sal

Perejil Fresco, picadito

 

Procedimiento
En un sartén a fuego mediano, sofría la cebolla, los pimientos y el ajo en aceite de oliva por dos minutos. Agregue las lentejas, sazone y cocine dos minutos por más. Ponga a un lado y tape.

 

En otro sartén a fuego mediano, agregue un poco de aceite de oliva. Sazone los filetes de salmón. Cocine por 2 minutos por ambos lados. Retire del fuego, coloque los filetes en un plato y tape hasta que se prepare la salsa.

 

Salsa de Tomates y Mango Smoothie Goya con Mantequilla

En el mismo sartén del salmón, agregue un poco mas de aceite de oliva y sofría el ajo y los tomates por varios minutos. Agregue el Mango Smoothie y lleve a hervir. Agregue la mantequilla de onza en onza hasta incorporar la mantequilla en la salsa. Sazone. Agregue el perejil y mezcle.
Sirva el filete de salmón sobre una cama de lentejas y añada la salsa sobre el salmón. Buen provecho.