Tortitas de Atún

Ingredientes

2 latas de Atún Bonito Goya, escurrido

1 taza de batata mameya cocida y cortada en pequeños cubos

½ taza de pimiento rojo, picadito en cuadritos

½ taza de pimiento cubanela, picadito en cuadritos

½ taza de cebolla amarilla, picadita en cuadritos

1 cda de ajo picado Goya

Pan Rallado Goya, según necesario

¼ taza de perejil fresco, picadito

¼ taza de cilantrillo, picadito

1 huevo batido

1 cda de Aceite de Oliva Puro Goya

1 cda de jugo de limón Goya

Sal de mar Goya, a gusto

Pimienta Negra, a gusto

Paprika Goya, a gusto

Procedimiento
En un sartén a fuego medio alto, agregue el aceite y sofría la cebolla, pimientos y ajo por 2 minutos. Ponga a un lado. Agregue el resto de los ingredientes en un envase, menos el pan rallado. Combine bien y agregue el pan rallado hasta que obtenga la consistencia para preparar las tortitas que no se separen. Forme bolitas y aplaste un poco para crear una pequeña tortita.

En un sartén a fuego mediano, agregue un poco de aceite y dore las tortitas por ambos lados. Sirva sobre lechuga. Disfrute.