Ensalada de Arroz

Ingredientes

4 tazas de arroz grano mediano Goya cocido y a temperatura ambiente

2 pimientos morrones rojo y amarillo picados,

½ taza de Pepinillo picado

¼ taza de cebollín picado

½ taza de zanahoria picada

½ taza de cilantrillo picado

¼ a ½ taza de vinagreta de vino rojo – ver receta adelante

 

Ingredientes Vinagreta

½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya

¼ taza de vinagre de vino Goya

1 cucharadita de ajo picado Goya

½ cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal de mar Goya

 

Procedimiento

Prepare la vinagreta en licuadora añadiendo el vinagre de vino, ajo picado, orégano, sal y el aceite de oliva extra virgen y mezcle por unos 10 segundos o hasta que estén bien incorporados los ingredientes. Mantenga reservado ¼ taza de la vinagreta

Colocar el arroz cocido en un recipiente y añadir los pimientos, el pepinillo, cebollín y la zanahoria. Con dos tenedores grandes mezcle bien.

Lentamente añada la vinagreta de vino y mezcle bien con un tenedor grande.

Añada el cilantrillo picado, de ser necesario ajuste el sabor con un poco de sal.

Reserve en nevera bien tapada y sirva a temperatura ambiente.