
Ensalada de papa
Ingredientes
2 lbs de papas picadas en cuadros
1 lb de zanahorias y guisantes Goya
¼ tz de aceite de oliva extra virgen Goya
2 cdtas de ajo Goya
4 lonjas de tocineta frita
2 cdas de nueces
½ cda de miel Goya
½ tz de mayonesa
¼ tz perejil
Sal Goya a gusto
Procedimiento
Cocina las papas peladas y cortadas en cuadros en agua hirviendo en una olla grande durante 15 min. o hasta que se ablanden; escúrrelas.
Colócalas en un envase grande. Agrega la mayonesa unida con la miel y el aceite de oliva cuando aún están calientes para que quede cremosa.
Agrega la zanahoria, la tocineta, el ajo y el perejil; revuélvelos un poco. Incorpora las nueces. Refrigera la ensalada varias horas o hasta que esté bien fría.