Ensalada de papa

Ingredientes

2 lbs de papas picadas en cuadros

1 lb de zanahorias y guisantes Goya

¼ tz de aceite de oliva extra virgen Goya

2 cdtas de ajo Goya

4 lonjas de tocineta frita

2 cdas de nueces

½ cda de miel Goya

½ tz de mayonesa

¼ tz perejil

Sal Goya a gusto

 

Procedimiento

Cocina las papas peladas y cortadas en cuadros en agua hirviendo en una olla grande durante 15 min. o hasta que se ablanden; escúrrelas.

Colócalas en un envase grande. Agrega la mayonesa unida con la miel y el aceite de oliva cuando aún están calientes para que quede cremosa.

Agrega la zanahoria, la tocineta, el ajo y el perejil; revuélvelos un poco. Incorpora las nueces. Refrigera la ensalada varias horas o hasta que esté bien fría.