Tacos Vegetarianos

Ingredientes

1 bolsa California Blend Goya, congelado

2 cdas Sofrito Goya

1 cda Aceite OLEO Goya

2 cdas Salsa Roja Mejicana Goya

1 lata 16 oz Refrito Pinto Goya, a gusto

1 sobre Fajita Seasoning Mix Goya, a gusto

Tomatillo Goya, a gusto

Pico de Gallo Goya, a gusto

Repollo Lila, picado finito

Queso del País, rallado

Cilantrillo Fresco

Plantillas de Harina Pequeñas

Plantillas de Maíz Pequeñas

 

Procedimiento

En un sartén a fuego medio alto, agregue el aceite y sofría los vegetales por 1-2 minutos. Saque del sartén y ponga en un procesador de alimentos y pulse varias veces con interrupciones hasta obtener pedazos de los vegetales, pero no crear un puré. Devuelva los vegetales al sartén y sazone.

Agregue el sofrito y la salsa roja. Cocine por varios minutos. Apague y ponga aun lado. Caliente las plantillas de maíz hasta dorarse un poco. Haga lo mismo con las plantillas de harina.

Para montar los tacos, cubra la plantilla de harina con el refrito. Ponga las tortillas de maíz encima de la tortilla de harina. Sirva queso, vegetales, tomatillo, pico de gallo, repollo, queso y cilantrillo. Buen provecho.