Sopas de Lentejas

Ingredientes

  • ¼ taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 2 chorizos GOYAbien picado
  • 4 oz. jamón de cocinar
  • 1 tazo de celery bien picado
  • 1 zanahoria mediana rebanada
  • 1 cebolla bien picada
  • ½ cdta.  de Ajo Picado GOYA
  • 2  cds. de Sofrito GOYA
  • ½ cdta. de Comino GOYA
  • 1 lata 15 oz. Tomates en trozos GOYA
  • 4 tazas de Lentejas (lata 15.5 oz) en agua y Sal GOYA
  • 8 oz. de salsa de tomate GOYA
  • 6 tazas de Caldo de Pollo (3 sobres de Cubitos en Polvo de Pollo GOYAdiluidos en agua)
  • ¾ libra calabaza cortada en trozos
  • ½ taza cilantrillo bien picado
  • Sal y Pimienta GOYAa gusto

Procedimiento

  1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el chorizo y el jamón, cocinándolos mientras revuelve constantemente durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y suelten su sabor.
  2. Incorpore el celery, la zanahoria, la cebolla y el ajo, y cocine por otros 5 minutos, mezclando ocasionalmente para que los vegetales se ablanden ligeramente.
  3. Agregue el sofrito, el comino, los tomates, las lentejas, la salsa de tomate, el caldo de pollo y la calabaza. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego moderado durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  4. Pruebe el guiso y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Antes de servir, decore con cilantrillo fresco para un toque de sabor y frescura.

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