Aperitivos

Arepa Reina Pepiada

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Porciones
8
Preparación
50 mins

Ingredientes

Para el relleno:

  • 2 paquetes de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo GOYA
  • 2 pechugas de pollo sin piel, aproximadamente 1 libra
  • ½ taza de Mayonesa GOYA
  • ½ cebolla pequeña, finamente picado, alrededor de ½ taza
  • ¼ taza de Guacamole GOYA, descongelado
  • 1 cdta. de Ajo Picado GOYA
  • 2 cdtas. de cilantro fresco picado finamente
  • Adobo con Pimienta GOYA, al gusto
  • 1 aguacate, finamente picado


Para la Arepa:

  • 2 tazas de Masarepa – Harina de Maiz Blanca Pre-Cocida GOYA
  • 1 cdta. sal
  • 2 cdtas. GOYA Aceite de Oliva Extra Virgen

Procedimiento

  1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua a ebullición. Agregue el caldo de pollo, revolviendo hasta que se disuelva. Agregue el pollo y cocine por unos 20 minutos o hasta que esté cocido a fondo, transfiera el pollo al refrigerador hasta que esté frío, y luego desmenuce el pollo. En un tazón mediano, mezcle el pollo desmenuzado, la mayonesa, la cebolla, el guacamole, el ajo y el cilantro. Sazone con Adobo. Con cuidado incorpore el aguacate, dándole vuelta. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  2. En un tazón mediano, mezcle la Masarepa y la sal, añada 2 ½ tazas de agua tibia y revuelva hasta que se mezclen, deje reposar por 5 minutos. Con las manos húmedas, amase hasta que quede suave. Divida la masa en 8 porciones formando pequeñas bolas.
  3. Utilizando la palma de la mano, aplane las bolas a ½ "de espesor, hasta dar la forma redonda de la arepa. Aparte caliente el aceite en una sartén grande antiadherente, a fuego medio-alto, y coloque las arepas en el sartén, dejando al menos 3" de espacio entre cada una. Deje que se cocinen, volteando una vez, por unos 7 minutos en total o hasta que se doren por ambos lados. Repita el procedimiento con el resto de la masa
  4. Una vez asadas las arepas y utilizando un cuchillo, ábralas a la mitad horizontalmente sin cortarlas totalmente. Divida el relleno de manera uniforme entre las arepas

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