Arroz con Leche de Coco

Ingredientes

  • ½ taza de Arroz Grano Mediano Goya
  • ½ taza más 1 cucharada de Leche de Coco Goya
  • ½ taza agua
  • ¼ cucharadita Sal Goya
  • ½ cucharada Aceite de Oliva con Ajo Goya
  • 1 cucharadita del jugo y ralladura de lima fresca
  • 1 cucharada de coco rallado tostado (para decorar)
  • 1 cucharada de almendras fileteadas tostadas (para decorar)

Procedimiento

  1. Lave el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y drene por completo.
  2. En una olla pequeña, combine la Leche de Coco Goya, el agua, la sal y el aceite de oliva con ajo. Deje hervir.
  3. Añada el arroz y mueva una sola vez para distribuir. Deje cocinar a fuego medio-alto hasta que el líquido se absorba y se formen cráteres en la superficie.
  4. Reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine por 20 minutos sin abrir la tapa.
  5. Apague el fuego, agregue el jugo e incorpore la ralladura de lima. Suelte el arroz suavemente con un tenedor.
  6. Sirva las muestras y decore la corona con el crunch tostado de coco rallado y almendras fileteadas.

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