Caliente a fuego medio bajo un sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla y añada el aceite de oliva con ajo, caliente, añada y sofría la cebolla por 2 minutos.
Añada las setas y ½ cucharada de mantequilla, cocine por 2 minutos adicionales.
Incorpore el vinagre balsámico y la ½ cucharadita de mantequilla restante. Deje cocinar por 5 minutos y añada la leche evaporada y el queso parmesano. Mezcle bien hasta crear la salsa.
Incorpore la pasta cocida a la salsa balsámica, ajuste sabores con la sal. Mezcle bien.
Sirva y decore con queso parmesano y perejil.
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