Ensalada Griega de Quinoa y Granos Goya

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¼ taza de aceite de oliva Extra virgen Orgánico GOYA
1 cucharada de vinagre balsámico GOYA
¼ cucharadita de orégano en hoja GOYA
1 cucharadita de albahaca fresca
1 cucharada de ajo Squeez-it GOYA Sal Kosher y pimienta a gusto
1 taza de Quinoa GOYA
1 lata de Habichuelas Pintas Orgánicas GOYA, escurridas
1 lata de Garbanzos Orgánicos GOYA, escurridos¼ taza de aceitunas rebanadas GOYA, escurridas
1 ½ taza de pimientos morrones de colores cortados en cuadros
1 taza de tomates cherry cortados en mitades1 taza de pepinillo picadito
¼ taza de cebolla roja Albahaca fresca picadita

En un procesador de alimentos o licuadora mezcle el aceite de oliva, vinagre balsámico, orégano, albahaca, ajo, sal y pimenta. Una vez mezclado, reserve en nevera.
En una cacerola a fuego alto ponga a hervir 1 ½ taza de agua. Una vez el agua este hirviendo incorpore la Quinoa y deje hervir por un minuto.
Luego tape bien y ponga a fuego bajo por 15 minutos sin destapar.
Una vez pasado el tiempo, destape y mueva con un tenedor.
Retire del fuego y déjelo reposar hasta que enfríe. Una vez este frio la Quinoa incorpore el restante de los ingredientes y añada el aderezo poco a poco mientras va mezclando.
Reserve en nevera. Sirva como complemento o aperitivo.

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