Acompañantes

Garbanzos Goya guisados con Batata mameya y Leche de Coco Goya

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Porciones

Preparación

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
2 tazas de Batata mameya madura, pelada y cortada en cuadros pequeños
1 cebolla pequeña cortada en cuadros pequeños
1 cucharada de ajo molido GOYA
2 cucharaditas de Curry en polvo GOYA
Sal de mar GOYA, a gusto
2 tazas de Tomates en trozos GOYA
1 lata de garbanzos GOYA, escurridos
1⁄2 taza de agua
1⁄2 taza de Leche de Coco GOYA
Perejil fresco picadito

Procedimiento

En un sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y la batata con el aceite hasta que estén dorada. Añada el ajo, el curry y la sal. Mezcle y cocina por unos 2 minutos.
Incorpore los tomates, los garbanzos, el agua y la leche de coco.
Poner a fuego bajo y dejar que espese por unos 30 minutos. Puede remover a los 20 minutos.
Luego sirva sobre arroz blanco o arroz Jasmine.

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