Pavo:

1. El día anterior, coloque el pavo en un molde para hornear y adóbelo al gusto con Adobo GOYA y Jugo de Limón GOYA. Espolvoree uno o dos sobrecitos de Sazón GOYA con Culantro y Achiote sobre el pavo y frote bien por toda la superficie. Use otro sobrecito para sazonar la cavidad interior del pavo.
2. Justo antes de hornearlo, rellene el pavo con Arroz Mamposteao. No compacte demasiado el relleno para permitir que se cocine adecuadamente. Cierre la cavidad con hilo de cocina, asegurándose de atar bien las patas y las alas.
3. Prepare un caldo con Cubitos en Polvo GOYA y viértalo en el fondo del molde para mantener el pavo húmedo durante la cocción.
4. Precaliente el horno a 350ºF y calcule aproximadamente 15 minutos por libra de pavo. Mientras se hornea, bañe el pavo con su propia salsa cada 15 minutos para mantenerlo jugoso.
5. El pavo estará listo cuando un tenedor o cuchillo penetre fácilmente en la carne. Retire del horno, deje reposar unos minutos y sirva caliente.

Relleno:

1. En una cacerola a fuego medio, caliente el aceite y sofría los trozos de chorizo durante 3 minutos. Añada la cebolla, el ajo, los pimientos morrones y el recaíto, y cocine por otros 3 minutos, removiendo constantemente.
2. Incorpore el arroz ya cocido y mezcle bien para distribuir los ingredientes uniformemente. Añada las habichuelas guisadas y mezcle nuevamente hasta que el arroz adquiera un color uniforme y los sabores estén integrados.
3. Utilice esta mezcla para rellenar el pavo previamente adobado y proceda a hornearlo según las instrucciones anteriores.