Sopa de Tomate estilo Criollo con Tortellinis

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva GOYA
  • 1⁄4 taza de celery picado
  • 1⁄4 taza de zanahoria picada
  • 1⁄2 taza de cebolla picada
  • 1⁄2 taza de pimientos picados
  • 1⁄2 taza de sofrito recaito GOYA
  • 1 lata de salsa de tomate GOYA
  • 1 lata de tomates picados GOYA
  • 1 taza de agua con 1 sobre de cubito de jamón GOYAdisuelto
  • 1 cucharada de pepper flakes
  • 1⁄2 taza de crema espesa
  • 1 taza de tortellinis Perejil picado

Procedimiento

  1. En una cacerola profunda, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto y sofría el celery, la cebolla, la zanahoria y los pimientos hasta que estén tiernos. Luego, incorpore el sofrito y los tomates, mezclando bien.
  2. Cuando los ingredientes estén cocidos, añada la salsa de tomate GOYA, el caldo preparado (mezcla de agua y cubito en polvo), y los pepper flakes. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Una vez que los sabores estén bien integrados, utilice una batidora o batidor de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Luego, incorpore la crema espesa y los tortellinis, y deje cocinar a fuego bajo durante 5 a 8 minutos, hasta que los tortellinis estén cocidos.
  4. Sirva la sopa caliente, decore con un poco de perejil fresco y disfrute de esta deliciosa y reconfortante receta. ¡Buen provecho!

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