Tembleque

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En un recipiente, combine la leche de coco y la crema de coco.
En una cacerola disuelva la fécula de maíz en 1/2 taza de la mezcla de leche.
Añada el resto de la mezcla de leche de coco, la sal, el azúcar y la vainilla.
Coloque el recipiente sobre fuego mediano-alto y mezcle hasta que empiece a espesar.
Reduzca la temperatura a fuego moderado. Mezcle continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Hierva alrededor de 2 minutos, mezclando cuidadosamente.
Vierta en un molde (o cazuela) que haya sido enjuagado en agua fría. Deje enfriar.
Refrigere por 6 horas o de un día para otro. Retire del molde. Corte en tajadas y polvoree con canela.

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