Tortitas de Atún

Ingredientes

  • 2 latas de Atún Bonito GOYA, escurrido
  • 1 taza de batata mameya cocida y cortada en pequeños cubos
  • ½ taza de pimiento rojo, picadito en cuadritos
  • ½ taza de pimiento cubanela, picadito en cuadritos
  • ½ taza de cebolla amarilla, picadita en cuadritos
  • 1 cda de Ajo picado GOYA
  • Pan Rallado GOYA, según necesario
  • ¼ taza de perejil fresco, picadito
  • ¼ taza de cilantrillo, picadito
  • 1 huevo batido
  • 1 cda de Aceite de Oliva Puro GOYA
  • 1 cda de Jugo de Limón GOYA
  • Sal de mar GOYA, a gusto
  • Pimienta Negra GOYA, a gusto
  • Paprika GOYA, a gusto

Procedimiento

  1. En una sartén a fuego medio-alto, agregue el aceite y sofría la cebolla, los pimientos y el ajo durante 2 minutos. Retire del fuego y reserve.
  2. En un recipiente, mezcle el resto de los ingredientes, excepto el pan rallado. Combine bien y añada el pan rallado poco a poco hasta obtener la consistencia deseada, lo suficiente como para formar las tortitas sin que se deshagan.
  3. Forme bolitas con la mezcla y aplástelas ligeramente para crear pequeñas tortitas.
  4. En una sartén a fuego medio, agregue un poco de aceite y dore las tortitas por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas.
  5. Sirva las tortitas sobre una cama de lechuga y disfrute.

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