Platos Principales

Ropa Vieja

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Porciones
6 a 8 personas
Preparación
30 min

Ingredientes

  • 1.5 lbs de faldilla (Flank Steak)
  • 2 sobres de Caldo de Res en Polvo Goya
  • Adobo con Pimienta Goya, a gusto
  • 2 Hojas de Laurel Goya
  • 2 cdas de Ajo Picado Goya
  • Aceite de Oliva Puro Goya
  • ½ taza de cebolla, en corte de juliana
  • ½ taza de pimientos de cocinar, en corte de juliana
  • ¼ taza de pimentos morrones Goya, en corte de juliana
  • ¼ taza de Vino de Cocinar Dorado Goya
  • ½ taza de Salsa de Tomate Goya Sazonado
  • 2 cdas de Aceitunas Manzanillas Goya Rebanadas
  • Sal de mar Goya, a gusto
  • Pimienta Negra Goya, a gusto
  • Comino en Polvo Goya, a gusto

Procedimiento

  1. Adobe la carne y corte en cuadros pequeños.  Ponga una olla de presión a fuego medio alto y agregue un poco de aceite de oliva. Selle la carne.
  2. Agregue los sobres de caldo en polvo, 1 cda de ajo, la hoja de laurel y cubra la carne con agua y un poco más.  Tape la olla de presión y cocine por 35 minutos una vez comience la olla de presión a sonar. Apague la olla y saque la presión de la olla. (OJO) No abra la olla hasta que la presión haya salido completamente. Saque la carne y desmenuce con tenedores. Reserve el caldo retirando las hojas de laurel.
  3. En un sartén a fuego medio a medio alto con un poco de aceite sofría la cebolla, pimientos y ajo por dos (2) minutos.  
  4. Agregue el tomate y el vino. Cocine por varios minutos.  
  5. Añada la carne y las aceitunas y revuelva.  
  6. Ajuste el condimento a gusto. Debe tener ese sabor a comino que resalte.
  7. Agregue los pimientos morrones.

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