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Ropa Vieja
Ingredientes
1.5 lbs de faldilla (Flank Steak)
2 sobres de Caldo de Res en Polvo Goya
Adobo con Pimienta Goya
2 Hojas de Laurel Goya
2 cdas de Ajo Picado Goya
Aceite de Oliva Puro Goya
½ taza de cebolla, en corte de juliana
½ taza de pimientos de cocinar, en corte de juliana
¼ taza de pimientos morrones Goya, en corte de juliana
¼ taza de Vino de Cocinar Dorado Goya
½ taza de Salsa de Tomate Goya Sazonado
2 cdas de Aceitunas Manzanillas Goya Rebanadas
Sal de Mar Goya, a gusto
Pimienta Negra Goya, a gusto
Comino en Polvo Goya, a gusto
Procedimiento
Adobe la carne y córtela en cuadros pequeños. Coloque una olla de presión a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de oliva. Selle la carne por todos sus lados hasta que esté dorada.
Añada los sobres de caldo en polvo, 1 cucharada de ajo, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir la carne, más un poco adicional. Tape la olla de presión y cocine durante 35 minutos.
Una vez que la olla de presión comience a liberar vapor, apague el fuego y deje que la presión salga completamente antes de abrirla. (Importante: no abra la olla hasta que la presión haya salido por completo).
Retire la carne y desmenúcela con la ayuda de dos tenedores. Reserve el caldo, eliminando las hojas de laurel.
En un sartén a fuego medio, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla, los pimientos y el ajo durante 2 minutos. Añada el tomate y el vino, y cocine por varios minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Incorpore la carne desmenuzada y las aceitunas, mezclando bien. Ajuste los condimentos al gusto, asegurándose de que el sabor del comino destaque.
Por último, agregue los pimientos morrones y mezcle nuevamente.
