Pinchos de Pollo Tropical

Ingredientes

  • 2 lbs. de pechuga y / o muslos de pollo, sin hueso, sin piel, cortados en cubos de ¾"
  • ½ taza de Mojo Criollo GOYA
  • ½ taza de Jugo de Piña GOYA
  • 1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA
  • 1 lata (20 oz.) de Piña GOYA en Trozos, escurridos
  • ½ cebolla cortada en trozos de 1"
  • ½ pimiento morrón verde, cortado en trozos de 1"
  • 1 cda. Aceite Vegetal GOYA

Procedimiento

  1. En un recipiente grande con tapa o en una bolsa con cierre hermético, combine el pollo, el mojo, el jugo y el Adobo, asegurándose de que el pollo quede bien cubierto con la marinada. Refrigere y deje marinar por al menos 2 horas, o hasta un máximo de 24 horas.
  2. Escurra el pollo y deseche la marinada. Ensarte en cada pincho alternando trozos de piña, pollo, cebolla y pimientos, formando una combinación colorida.
  3. Pre caliente la parrilla a fuego medio-alto, o caliente una bandeja para asar con un poco de aceite a fuego medio-alto. Coloque los pinchos en la parrilla y cocine durante aproximadamente 15 minutos, girándolos regularmente, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido, y los vegetales estén tiernos.
  4. Transfiera los pinchos a un plato y sirva caliente.
  5. ¡Disfrute de este delicioso plato a la parrilla!

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