Tortitas de Quinoa y Habichuelas Negras

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1 lata de 15.5 oz. Habichuelas Negras GOYA Bajas en Sodio, escurridas y enjuagadas
2 tazas de papa dulce “batata”, pelada y rallada
1 taza de Quinoa Orgánica GOYA, cocinada
1 cda. de Salsita Chipotle GOYA
1 cdta. de Comino Molido GOYA
1 cdta. de Adobo GOYA Light con Pimienta, o al gusto
2 cdtas. de Ajo Picado GOYA
2 cebollines verdes en rodajas
1⁄2 taza de cilantro picado
2 huevos grandes
1 taza de Pan Rallado "Bred Crumbs" hecho con Sazonador Total GOYA

La mitad de los frijoles haga un puré en un procesador de alimentos.
Caliente el horno a 400 °F. En un envase grande, añada el puré y mezcle con los demás frijoles, la batata, quinoa, salsita, comino, adobo, ajo, cebollines, cilantro, huevos y pan rallado.
Forme la mezcla en tortitas de 3⁄4 de pulgada de grosor, aproximadamente, y póngalas en una bandeja de hornear ligeramente cubierta de aceite.
Hornee hasta que las tortitas estén doradas por los dos lados, unos 8 a 12 minutos por cada lado. Sirva sobre su verdura favorita.

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