Asopao de Gandules

Ingredientes


• 2 latas de 15 oz. Gandules GOYA
• 4 sobres de Cubitos en Polvo de Pollo GOYA (diluidos en 8 tazas de agua)
• 2 cds. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
• ½ taza jamón de cocinar en cubos pequeños
• 1/4 taza Chorizo GOYA bien picado (opcional)
• ½ taza de Sofrito GOYA
• 1 taza de Salsa de Tomate GOYA
• 1 taza de Arroz de Grano Mediano GOYA
• ½ libra calabaza, peladas y cortadas en cubo
• 1/2 cda. de Sal GOYA o a gusto
• 3 cdas. Aceitunas y Alcaparras GOYA
• 1/3 taza de cilantro picado

Procedimiento

  1. En una olla grande a fuego medio-alto, sofría el jamón y el chorizo con el aceite durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Añada el sofrito, las aceitunas y las alcaparras, y cocine por 4 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
  2. Incorpore la salsa de tomate y cocine a fuego medio por 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregue el caldo, los gandules, la calabaza y el arroz, y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y la mezcla haya espesado. Pruebe de sazón y ajuste con sal a gusto.
  3. Sirva caliente decorado con hojas de cilantro fresco para un toque final de frescura.
  4. Opcional:
    Para las bolitas de plátano, pele y triture en un procesador de alimentos 2 plátanos verdes grandes junto con 1/4 cucharadita de ajo y una pizca de sal. Forme pequeñas bolitas con la masa y agréguelas al caldo junto con el arroz. Cocine junto con el resto de los ingredientes para añadir un elemento adicional de textura y sabor.
  5. ¡Disfrute este delicioso plato lleno de sabor y tradición!

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