En un procesador de alimento, moler las galletas con la mantequilla y el azúcar.
Cubrir con el “crust” el fondo de los moldes, aproximadamente ¼” de la corteza.
Calentar la leche y diluir la gelatina hasta que no queden grumos.
En un envase para mezclar, mezclar el queso crema, azúcar, la leche con la gelatina, extracto de vainilla y sal.
Verter la mezcla en los moldes.
Reservar en nevera durante 4 horas.
Servir con Salsa de Guayaba.
Salsa de Guayaba
En una cacerola mediana, a fuego mediano, cocinar la pasta de guayaba con el agua, barras de canela y extracto de vainilla, durante 25 minutos o hasta obtener una consistencia cremosa.
Retirar las barras de canela y servir la salsa sobre el cheesecake.
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