Ensalada de Couscous, Pollo y Limón

Ingredientes

  • 2 tazas de Couscous cocido en caldo de Cubito de Pollo GOYA
  • 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 3 oz de pechuga de pollo asada y desmenuzada
  • 1 Cebolla lila bien picada
  • ½ cdta. de Ajo picado GOYA
  • ¼ taza repollo lila bien picado
  • ½ taza brócoli fresco
  • 6 tomates cerezas
  • ½ Pimiento Morrón GOYA
  • 8 Aceitunas negras GOYA
  • 15 oz Garbanzos en agua y sal GOYA
  • ¼  de Jugo de limón GOYA
  • 1/8 cdta. Sal GOYA
  • 1/8 cdta.  Pimienta molida GOYA
  • 4 hojas de albahaca bien picadas

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego moderado.  Cocine por 2 minutos, el pollo con la cebolla y el ajo.  
  2. Añada el repollo, el brócoli, los tomates, el pimiento morrón,  las aceitunas y los garbanzos.  
  3. Revuelva, mientras cocina, por 2 minutos. 
  4. Agregue el jugo de limón y sazone con la sal y pimienta. 
  5. Servir con las hojas de albahaca.

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