Platos Principales

Estofado de Carne y Frijoles

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Porciones
Preparación

Ingredientes

  • 2 cdtas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 3 lbs. de bistec picado en cubos de 1 pulgada
  • 3 cebollas medianas picadas en pedazos grandes
  • 3 cdas. de harina
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de vino de Borgoña
  • 2 sobres de Cubitos en Polvo GOYA- Caldo de Res
  • 2 sobres de Concentrado de Jamón GOYA (opcional)
  • 2 cdtas. de Sofrito GOYA
  • 2 cdtas. de Adobo GOYAcon Pimienta
  • 2 cdtas. de azúcar
  • 6 zanahorias peladas y picadas en secciones de 3 pulgadas
  • 6 nabos (chivirías) peladas y picadas en secciones de 3 pulgadas
  • 8 papas rojas pequeñas, limpias y picadas por la mitad
  • 1 lata (15.5 oz.) de Habichuelas Coloradas GOYA, sin escurrir

Procedimiento

  1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado y dore los pedazos de carne en grupos. Añada las cebollas, espolvoree con la harina y cocine por 5 minutos.
  2. Añada el agua, el vino, los sobres de carne de res, los sobres del concentrado de jamón, el sofrito, el Adobo y la azúcar. Deje hervir mezclando constantemente. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento por 1 hora.
  3. Añada y mezcle las zanahorias, los nabos (chivirías) y las papas. Cocine sin tapar a fuego lento por 30 minutos. Añada y mezcle las habichuelas/frijoles. Cocine por 15 minutos más.

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