Escabeche de Pescado

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Pescado

Combine los ingredientes para salsa de escabeche.
Hierva a fuego lento por 45 minutos. Deje enfriar. Enjuague el pescado, séquelo y rocíe el jugo de limón y la sal. Unte un poco de harina a ambos lados del pescado.
Caliente el aceite con ajo en una sartén grande. Sofría el pescado por ambos lados.
Baje la temperatura y cocine las ruedas de pescado por 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna al toque de un tenedor.
Cubra el fondo de un plato con la salsa de escabeche y coloque las ruedas de pescado. Cúbralas con la salsa. Siga el mismo proceso con las ruedas que queden.
Cubra todo. Deje reposar.
Cuando esté a temperatura ambiente refrigere por 24 horas.
Sírvalo frío.

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