Pollo con Leche de Coco

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Arroz Canilla Dorado (Arroz Parbolizado) y un paquete de Tortillas de Maíz (10 oz.) calentadas en el horno. Manténgalas calientes.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio y cocine la cebolla.
Añada la leche de coco y deje hervir.
En otro sartén a fuego medio-alto, cocine el pollo por ambos lados hasta que se dore.
Luego agregue el pollo a la leche de coco.
Añada los pimientos, el cilantro, el adobo y el sazón.
Baje la temperatura, cocine y tape el sartén hasta que el pollo esté cocinado, alrededor de 30 minutos.
Luego cocine la salsa por varios minutos sin cubrir hasta que se espese un poco. Retire del fuego y tape nuevamente para preservarlo caliente.
Sirva el pollo en la salsa con arroz y las tortillas a un lado.

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