Ingredientes
- 1 pkg. (1.5 lbs.) de Pechugas de Pollo sin hueso y sin piel
- 1 chile (1 lata 7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA, finamente picado, más 4 cdas. de salsa, divididas
- 1 cda. de Ajo Picado GOYAo 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 limón (aproximadamente 2 cdas. de jugo)
- 2 cdtas. de Adobo con Pimienta GOYA
- ½ taza más 2 cucharadas de mayonesa
- 5 panes “kaiser rolls” cortados a la mitad
- 10 rebanadas de aguacate (de 1 aguacate)
- 10 rebanadas de tomate (de 2 tomates medianos)
- 5 hojas de una lechuga
Procedimiento
- Transfiera el pollo a una bolsa de cierre hermético con capacidad de un galón. Agregue el chile chipotle picado, tres cucharadas de la salsa del chipotle, el ajo, el jugo de limón y el Adobo. Selle la bolsa y frote el contenido para cubrir el pollo con el adobo. Coloque la bolsa en el refrigerador y deje marinar por al menos 30 minutos o hasta que esté listo para usar la parrilla.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con la cucharada restante de la salsa de chipotle, batiendo hasta que quede bien integrado. Cubra la mezcla y refrigere hasta que esté lista para su uso.
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente. Coloque el pollo sobre la parrilla caliente y cocínelo, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y bien cocido, alrededor de 10 minutos. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F utilizando un termómetro de lectura rápida insertado en la parte más gruesa de la pechuga. Mientras tanto, dore ligeramente los panes "kaiser rolls" cortados a la mitad en la parrilla.
- Para armar los emparedados, unte ambos lados de cada pan con una cucharada de la mayonesa de chipotle reservada. Coloque una pechuga de pollo sobre la rebanada inferior del pan, seguida de dos rebanadas de aguacate, dos rodajas de tomate y una hoja de lechuga. Cubra con la rebanada superior del pan y sirva de inmediato. ¡Disfrútelo fresco y delicioso!
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