Arroz Amarillo

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Lleve 2 tazas de agua a ebullición. Apague el fuego y dejar reposar.
2 Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
Agregue las cebollas y los pimientos y cocine de 5 a 8 minutos o hasta que estén suaves y translúcidas.
Mezcle los tomates, el caldo de pollo y el sazón y cocine hasta que se caliente.
Vierta el arroz en la olla y revuelva. Cocine el arroz por 1 minuto.
Vierta el agua caliente y revuelva.
Lleve la mezcla de arroz a un hervor.
Baje el fuego a medio-bajo, tape el recipiente y cocine a fuego lento, por unos 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba por completo.
Revuelva el arroz con un tenedor, tápelo y deje reposar, durante 5 minutos antes de servir.

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