Arroz Coliflor Frito con Pollo

Ingredientes

  • 2 cabezas de coliflor
  • 1 ½ taza guisantes y zanahorias congeladas GOYA
  • 1 ½ lb pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 2 cdtas de ajo molido GOYA
  • 1 pulgada de jengibre fresco
  • 1 bunch de cebollines
  • Salsa soya
  • Semillas de ajonjolí tostadas 
  • Sal GOYA
  • Pimienta GOYA

Procedimiento

  1. Lavar el coliflor y picar las hojas verdes, llevar a un procesador de alimentos. 
  2. Picar los cebollines y el jengibre (sin la cascara) en forma diagonal. 
  3. Sazonar el pollo con ¼ cdta de sal y ¼ cdta de pimienta. 
  4. Sofreír el pollo cortado en cuadros por 5 minutos, añadir el ajo y jengibre. 
  5. Agregar los demás ingredientes y revolver. Batir los huevos aparte y unir al pollo, sofreír todo por 3 minutos. 
  6. Decorar con cebollines picados.

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