Ingredientes
- 6 berenjenas grandes cortadas a lo largo
- 1/4 taza de Aceite de Oliva GOYA
- 1 cucharada de Ajo picado GOYA
- 1 empaque de Peppers and Onions GOYA descongelado
- 1 lata de Salsa de Tomate GOYA 1/4 taza de Vinagre Blanco GOYA
- 1 cucharadita de tomillo fresco picadito
- 1 cucharadita de orégano fresco picadito
- 1 cucharadita de albahaca fresca picadita
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar
Procedimiento
- En un sartén grande caliente el aceite y fría las berenjenas 3 minutos por ambos lados.
- Remuévalas y colóquelas en plato con papel toalla y tápelas.
- En el mismo sartén a fuego bajo añada el ajo y las cebollas, mezcle por 1 minuto.
- Agregue los pimientos, la salsa de tomate, el tomillo, orégano, la albahaca, el vinagre y azúcar.
- Mezcle bien por un minuto. Sazone con sal y pimienta.
- Sirva la salsa sobre la berenjena.
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