Ensalada de papa

Ingredientes

  • 2 lbs de papas picadas en cuadros
  • 1 lb de zanahorias y guisantes GOYA
  • ¼ tz de aceite de oliva extra virgen GOYA
  • 2 cdtas de ajo GOYA
  • 4 lonjas de tocineta frita
  • 2 cdas de nueces
  • ½ cda de miel GOYA
  • ½ tz de mayonesa
  • ¼ tz perejil
  • Sal GOYA a gusto

Procedimiento

  1. Cocina las papas peladas y cortadas en cuadros en agua hirviendo en una olla grande durante 15 min. o hasta que se ablanden; escúrrelas.
  2. Colócalas en un envase grande. Agrega la mayonesa unida con la miel y el aceite de oliva cuando aún están calientes para que quede cremosa.
  3. Agrega la zanahoria, la tocineta, el ajo y el perejil; revuélvelos un poco. Incorpora las nueces. Refrigera la ensalada varias horas o hasta que esté bien fría.

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