Copitos de Yuca rellenos de cevichada de gandules

Ingredientes

  • 1 Caja de Copitos de Yuca GOYA
  • Aceite de Maíz GOYA, para freír
  • 1 Lata de Gandules Orgánicos GOYA
  • ¼ Taza de Aceite de Oliva Organico GOYA
  • 2 cads. de Jugo de Limón GOYA
  • Sal de Mar GOYA, a Gusto
  • Pimienta Negra GOYA, a Gusto
  • Comino en Polvo GOYA, a Gusto
  • 1 Lata 7 Oz de Pimientos Morrones GOYA, picadito
  • 1/ 2 Taza de Cebolla Amarilla, picadita
  • Perejil picadito 
  • Cilantrillo Fresco, a Gusto picadito

Procedimiento

  1. En un envase de cristal combine los gandules, el aceite, jugo de limon, sal, pimienta, comino, pimientos, cebolla y el perejil o cilantrillo. Combine bien. 
  2. Separe a un lado. En un sarten, calderito o freidora, cocine los copitos de yuca hasta que queden crujientes. 
  3. Rellene con la cevichada de gandules. Buen provecho.

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