Natilla Colombiana

Ingredientes

  • 1 paquete (1 lb.) de Panela GOYA, partir en trozos
  • 2 astillas de Canela GOYAen rama
  • 1⁄8 cdta. de clavo molido
  • 5 tazas de leche, separadas
  • 1 1⁄4 taza de Harina de Maíz GOYA
  • 1⁄8 cdta. de Sal GOYA
  • 1 taza de coco rallado azucarado (opcional)
  • Canela molida GOYA (opcional)

Procedimiento

  1. Añada 1 taza de agua, los trozos de panela, la canela y el clavo, en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleve a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, durante unos 10 minutos. 
  2. Retire y deseche las astillas de canela. 
  3. Deje a un lado. Aparte, en un tazón pequeño, mezcle 1 taza de leche y la harina, revuelva hasta que esté suave y deje a un lado. Agregar el resto de las 4 tazas de leche y la sal a una cacerola mediana a fuego medio. 
  4. Caliente la leche hasta que esté caliente (pero no hirviendo). Vierta la mezcla de panela en la leche y revolviendo para mezclar. 
  5. Aumente el fuego a medio-alto. Usando una batidora, mezcle de inmediato la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de panela. Cocine, revolviendo constantemente y raspando el fondo y los lados del molde con la batidora, hasta que la mezcla empiece a hervir y quede suave y espesa. 
  6. Vierta la natilla en un plato de cristal para horno de 8”, rocíe la natilla con coco rallado, si lo desea, cubra con papel plástico. Refrigere hasta que esté fría y firme, por 4 horas o hasta 48 horas. 
  7. Para servir, introduzca un cuchillo fino en los bordes del plato. 
  8. Dele la vuelta a la natilla sobre un plato. Espolvoree con canela en polvo, si lo desea. Córtela en 12 piezas.

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