Sancocho

Ingredientes

  • 1 libra de cerdo deshuesado, picado en cubos de 1 pulgada
  • 1 libra de hueso de cerdo con carne, picado
  • 4 cuartillos de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 3 mazorcas de maíz picadas en pedazos pequeños
  • 2 plátanos verdes (plátanos machos) sin cáscara picados en cuatro pedazos y salpicados con jugo de limón
  • 2 libras de yuca, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 libras de ñame pelado y picado en trozos de 1 pulgada
  • 2 malangas (yautía) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 batatas (boniatos) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 calabaza pequeña (o calabacín Hubbard) pelada y picada en trozos de 1 pulgada
  • 1 sobre de Sazón GOYAcon Azafrán
  • 1 frasco de 6 onzas de Sofrito GOYA
  • 2 plátanos maduros (plátanos machos) enteros, sin cáscara y picados en trozos de 1 pulgada

Procedimiento

  1. En una olla grande, mezcle la carne, los huesos, el agua y la sal. Deje hervir. Quite la espuma que sube a la superficie, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 1 hora.
  2. Añada el maíz y los plátanos verdes (plátanos machos). Mezcle y cocine por 1/2 hora.
  3. Añada la yuca, el ñame y la malanga (yautía). Mezcle y cocine por 1/2 hora.
  4. Añada las batatas (boniatos), la calabaza, el sobre de sazón, el sofrito y mezcle. Coloque los plátanos maduros (plátanos machos) encima para que no se desbaraten. Cocine por 1/2 hora o hasta que todos los vegetales estén cocidos.

MÁS RECETAS

Ensalada de Quinoa, Garbanzos y bacalao

Focaccia de Tomates Cherry y Aceitunas Negras Goya

Mousse de Piña Colada

Sandwiches Veganos