Ingredientes
Vieiras
- 8 vieiras “scallops”
- Sal Kosher GOYA a gusto
- Pimienta GOYA a gusto
Salsa de Calabaza
- 1 ¾ taza Calabaza Majada GOYA
- Aceite de oliva Puro GOYA
- ½ taza crema espesa
- Canela en polvo GOYA
- Sal y pimienta GOYA
Ensalada
- ½ papaya verde o semi-madura en corte juliana
- 1 cebolla lila rebanada
- 1 pepinillo en corte juliana
- ¼ taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
- 1 cda Vinagre de manzana GOYA
- Sal y pimienta GOY a gusto
Procedimiento
- Secar las vieiras con papel absorbente. Sazonar con la sal y la pimienta.
- En una sartén a fuego alto, calentar el aceite y cocinar las vieiras por 4 minutos, por cada lado, volteándolas una sola vez. Deben quedar doradas y ligeramente cocidas.
- En una cacerola a fuego bajo, caliente el aceite de oliva y agregue el puré de calabaza. Cocinar por 3 minutos. Añada la crema espesa, canela y ajustar con sal y pimienta a gusto. Suavizar en un procesador de alimento.
- Servir con las vieiras.
- En un envase mediano, combine la papaya, la cebolla y el pepinillo. Agregue el aceite con el vinagre, sazone con sal y pimienta. Sirva con las vieiras.
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