Gandules Guisados con Bollitas de Plátano

Ingredientes

  • 1 libra de Gandules secos GOYA
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 ajíes dulces
  • 3 ramitas de cilantro
  • 4 ½ tazas de agua
  • 1 ½ cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
  • 3 cdas. de Sofrito GOYA
  • 1 plátano verde grande
  • 1 ½ cdas. jugo de Limón GOYA

Procedimiento

  1. Limpie, lave los gandules y cocínelos con los ajos, cebolla, ajíes y cilantro hasta que ablanden. Elimínele los cuatro ingredientes últimos.
  2. Caliente el aceite y cocine el sofrito a fuego lento revolviendo hasta amortiguarlo y agréguele a los gandules uniéndolos bien.
  3. Monde el plátano, lávelo, cúbralo con el jugo de limón y rállelo finamente. Sazónelo a gusto y forme bolitas de igual tamaño. Agréguelas a los gandules, moviendo la olla dos o tres veces. Cocínelos a fuego lento hasta que estén cocidos y el caldo tenga consistencia esposa.

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