Gandules Guisados con Bollitas de Plátano

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Limpie, lave los gandules y cocínelos con los ajos, cebolla, ajíes y cilantro hasta que ablanden. Elimínele los cuatro ingredientes últimos.
Caliente el aceite y cocine el sofrito a fuego lento revolviendo hasta amortiguarlo y agréguele a los gandules uniéndolos bien.
Monde el plátano, lávelo, cúbralo con el jugo de limón y rállelo finamente. Sazónelo a gusto y forme bolitas de igual tamaño. Agréguelas a los gandules, moviendo la olla dos o tres veces. Cocínelos a fuego lento hasta que estén cocidos y el caldo tenga consistencia esposa.

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