1 cebolla pequeña, namente picada (alrededor de 3⁄4 de taza)
1 paquete de 3.5 oz. de Chorizo GOYA, cortados en rebanadas de 1⁄4“
1 cdta. de Ajo Picado GOYAo 2 dientes de ajo, namente picados
1 paquete de 7 oz. de Arroz Amarillo – Estilo Español GOYA
1⁄4 taza de Alcaparrado GOYAsin semillas, lavados y a medio picar
3⁄4 lb. de camarones grandes, pelados y limpios
10-12 almejas de cuello pequeño
1 frasco de 4 oz. de Pimientos GOYA, escurridos
1 cda. de perejil fresco namente picado
Procedimiento
Caliente el aceite en una cacerola de 10” a 12” (o sartén grande) a fuego medio- alto. Agregue las cebollas y el chorizo y cocine por unos 7 minutos o hasta que las cebollas se ablanden y el chorizo este dorado. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante por unos 30 segundos más.
Añada 1 y 3⁄4 de taza de agua al sartén y deje cocinar bien.
Agregue el contenido de la mezcla de arroz amarillo y el alcaparrado.
Deje hervir la mezcla de arroz por 1 minuto y tape bien la sartén.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Espere 12 minutos y agregue los camarones y las almejas.
Coloque las tiras de pimientos sobre el arroz y espolvoree el perejil.
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