Cerdo al Caldero

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6 a 8 personas

30 min

En un recipiente mezcle el aceite de oliva, ajo, adobo y vinagre.
Seque el cerdo bien y sazone con la mezcla de adobo.
En una cacerola mediana sofría el cerdo a fuego medio hasta que quede dorado.
Añada el agua, la hoja de laurel y la cebolla. Suba el fuego y deje que hierva. Una vez hierva, ponga a fuego bajo, tape la cacerola y espere una hora.
Destape y agregue las zanahorias, las papas y la sal. Mezcle bien y vuelva a tapar por ½ hora.
Una vez pasada la media hora, destape hasta dejar que el líquido espese.

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